Carbohidratos. ¿Cómo consumirlos?

Lo ideal es comer carbohidratos complejos de bajo indice glicémico, para esto podemos dividirlos en 2 grupos:

Carbohidratos Complejos
Todas las leguminosas (frijoles, lentejas, habas, garbanzos), todos los vegetales verdes (espinacas, espárragos, brócoli, chíncharos, ejotes, lechuga), la avena natural, y todo lo que este hecho de harina integral o granos completos sin refinar o procesar. Estos son los carbohidratos que se deben consumir en mayor proporcion.

Carbohidratos Simples
En este grupo cae casi todo lo industrializado, harinas refinadas, galletas, pan dulce de caja, pan blanco, pasteles, cereales de caja, dulces, postres y demás. Este es el tipo de carbohidratos que es indispensable evitar y del cual debemos mantener al mínimo su consumo.

Carbohidratos y calorias

Los carbohidratos son el macronutriente más usado como energía por el cuerpo humano (proporcionando 4 calorías por gramo), son de fácil conversión, ya que son transformados en glucosa (la fuente más importante de energía disponible) por las células.